松本清張ゆかりの郷里 山陰・鳥取県日南町矢戸から特産品「おおえの自然薯」をお届けします
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商品詳細

あごだしの『むかごめし』の素

販売価格: 540円 (税込)
[在庫あり]
数量:  パック
自然薯栽培農家「おおえ」が作った自然薯むかごはんの素です。
本品で手軽にご自宅で「むかごめし」が味わえます。
作り方は簡単、洗った2合のお米に「むかごめし」の素と水 330ml を入れて炊飯するだけ!

自然薯の香りが食欲をそそり、あごだしの風味がお口の中いっぱいに広がります!
是非一度お試し下さいませ。

あごだしの『むかごめし』の素 調理例

味の味覚「むかご」をたっぷり使った自然薯むかごの炊き込みごはんの素。
むかごは、自然薯の葉の付け根にできる小指の頭程の球芽です。
小さな粒の一つ一つに自然薯の香りとコクが凝縮されており古来日南町では、炊き込みごはんとして食されてきました。

山陰名産のあご(飛魚)を炊き込みごはんの出汁として使った炊き込みごはんの素。
あごだしとむかごだけのシンプルなごはんですが、とても深い味わいと上品な香りが楽しめます。

すりおろした自然薯(じねんじょ)

自然薯(じねんじょ)とは

自然薯屋「おおえ」が栽培している自然薯はヤマイモの1種で、すりおろして食べます。
トロロイモのとろろ汁よりも粘り強く、切れにくいのが特徴です。

自然薯は消化を良くするアミラーゼを比較的多く含んでいるので、食べ過ぎても何時の間にか胃がさっぱりします。

栽培された自然薯はは自然栽培された自然薯と比べて含まれる栄養素は、栽培された自然薯の方が多いという研究結果も出ています。
栽培された自然薯はカルシウムを多く含み、血液をつくる鉄分、神経痛の予防ができるビタミンなどが多く含まれています。


また、自然薯は漢方薬としても使用され、強精、胃腸、動脈硬化、ガンの予防など多彩な効果があるとされています。

“むかご”とは?

“むかご”は、自然薯など山芋類に生み出される球芽のことです。 感じでは“零余子”と書きます。
地域によっては“ぬかご”とも呼ぶようです。

自然薯(じねんじょ)むかご

自然薯の赤ちゃんとなるむかごは、多くの場合、種芋として使われます。
実は、むかごは親となる自然薯とほぼ同じ栄養素が含まれており、見た目以上に多くの栄養素を含んでいます。
カリウムが多く含まれており、老廃物を排出し、血圧を下げる効果が期待できます。

日南町では昔から炊き込みごはんにしてむかごを食してきました。
そこで、自然薯屋「おおえ」ではむかごを全国のご家庭で簡単かつ、美味しく食べてもらうため、「むかごめし」の素にしました。

炊き込みごはんにするには、「むかごめし」の素と水 330ml を入れて炊飯するだけ!
これだけで簡単・美味しいむかごめしがご家庭で味わえます。

日本人は特に鉄分やカリウムといった栄養素が不足しがちですが、これらをむかごで補うことが可能です。
また、むかごは皮ごと食べるものなので同時に食物繊維も摂取できます。

是非一度お試し下さい。

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